{"id":248,"date":"2021-09-06T12:18:34","date_gmt":"2021-09-06T10:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/siendha.com\/wp\/?post_type=produttori&p=248"},"modified":"2022-02-14T15:24:58","modified_gmt":"2022-02-14T14:24:58","slug":"azienda-agricola-ladu","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/siendha.com\/it\/produttori\/liquori\/azienda-agricola-ladu\/","title":{"rendered":"Azienda Agricola Ladu"},"content":{"rendered":"\n

Secondo la mitologia greca, nel leggendario giardino delle Esperidi donato da Gea a Zeus, crescevano liberi dai frutti d\u2019oro. Passeggiando fra le campagne sarde, nei dintorni di Siniscola, \u00e8 possibile imbattersi in luoghi dall\u2019atmosfera altrettanto leggendaria, quasi \u201cmagica\u201d. Si tratta dei giardini di sa pompia<\/strong><\/em> di Siniscola, i cui alberi carichi di frutti dorati richiamano il mito delle Esperidi. <\/p>\n\n\n\n

Non aver mai sentito parlare della pompia sarda \u00e8 cosa comune, visto che il particolarissimo frutto<\/strong> cresce solo in alcune aree della Sardegna e il suo prezzo medio in vendita generalmente \u00e8 alto, proprio per la sua rarit\u00e0. Nello specifico, cresce nella Baronia e nella Barbagia costiera di Nuoro. La pompia di Siniscola (in lingua sarda sa pomp\u00eca<\/em>) \u00e8 una variet\u00e0 di limone endemica molto antica<\/strong>, le cui prime coltivazioni nell\u2019isola risalgono al \u2018700.<\/p>\n\n\n\n

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Viene annoverata fra gli agrumi pi\u00f9 rari e meno conosciuti, partecipa a tutte le manifestazioni di Slow Food, al celebre Salone del Gusto e alle principali fiere dedicate ai prodotti enogastronomici di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

E\u2019 oggetto di diatriba fra gli studiosi: alcuni la ritengono un ibrido tra cedro e limone, altri invece la considerano un ibrido tra cedro e limone, altri invece la considerano un ibrido tra cedro e pompelmo. La teoria pi\u00f9 accreditata per\u00f2 \u00e8 quella di un professore originario della Corsica, il quale, mediante studi sulle caratteristiche genetiche degli agrumi, ha rilevato che la pompia di Siniscola \u00e8 figlia ufficiale del cedro e dell\u2019arancio amaro. Da entrambi avrebbe ereditato le sue caratteristiche principali: il colore, l\u2019aspetto bitorzoluto e la consistenza della buccia.<\/p>\n\n\n\n

Il suo aspetto \u00e8 poroso, il sapore a met\u00e0 fra dolce e aspro con un retrogusto amarognolo. Non si mangia a crudo: deve essere trasformata per apprezzarne le qualit\u00e0. Per questo motivo con sa pompia<\/em> sarda si producono il liquore di pompia<\/strong>, la marmellata di pompia<\/strong> e dolci, tra cui il famoso candito di pompia<\/strong>, ricetta tradizionale dei matrimoni celebrati a Siniscola.<\/p>\n\n\n\n

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Il liquore di pompia, ottima alternativa al liquore di mirto, \u00e8 un digestivo preparato con bucce dell\u2019omonimo frutto, acqua, alcool e zucchero. Come tutti i liquori artigianali richiede una lunga preparazione, ma l’attesa vale la pena di un assaggio, dal gusto intenso di un prodotto sardo Doc<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Conosce bene le caratteristiche della pompia di Siniscola Giovanni Ladu<\/strong>, titolare dell’omonima ditta individuale che da diversi anni, a Siniscola, produce delizie a base dei \u201cpomi d\u2019oro della Sardegna\u201d. Eredit\u00f2 dai nonni, agricoltori e allevatori locali, ettari di terreno fra Siniscola, Posada e Torp\u00e8, gli stessi su cui oggi sorge la sua azienda. Nel 2017 attribuisce ad ogni appezzamento tipi di coltura specifici, studia le terre per renderle produttive e fonda un\u2019attivit\u00e0 polifunzionale che comprende vigneti; uliveti; giardini di profumata pompia di Sardegna ma anche foraggi e allevamento di bestiame.<\/p>\n\n\n\n

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Tra le varie attivit\u00e0 dell’azienda spicca anche quella del vino. Le vigne<\/strong> di Giovanni Ladu sono situate a Siniscola, in terreni che quasi si affacciano sul mare, posizione che arricchisce il vino<\/strong> prodotto di sentori salini e profumi tipici della macchia mediterranea.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

La vendemmia viene effettuata a mano, le uve vengono vinificate secondo la tradizione, cercando di dare vita a vini che rispecchino il pi\u00f9 possibile il territorio e l’amore che abbiamo per esso. La cantina produce attualmente un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC<\/strong> e un rosso Cannonau di Sardegna DOC<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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