Su buffulitu è una sorta di panforte guarnito con noci, nocciole, uva passa e confettini colorati. A Teti si preparava, in particolare, in occasione della festa di Sant’Antonio Abate.

INGREDIENTI: 

farina 1 kg
zucchero 1 kg
miele 500 g
frutta secca 2 kg
uvetta 1 kg
strutto 200 g
semi di anice qb
diavolini colorati per la guarnizione

PROCEDIMENTO: 

Si inizia impastando la farina con lo zucchero, lo strutto e il miele sciolti nell’acqua tiepida. Quando l’impasto è ben lavorato e omogeneo incorporare poco per volta la frutta secca, l’uvetta e i semi di anice. 

Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati si modellano i dolci, che dovranno assomigliare a piccoli pani schiacciati. Si coprono poi con un telo e si lasciano riposare per una notte. L’ultima fase è quella della cottura in forno a 200 gradi per circa un’ora, e infine si decolorano con una glassa di zucchero cosparsa di diavolini colorati.